Lelong Asian Club José de la Mano Le Petit Dim Sum Bao Li Lelong Asian Club El lujo asiático es el más exquisito, por eso, que abra en la capital un restaurante que recoge toda esa exclusividad estética es noticia. El grupo China Crown anda detrás de esta propuesta firmada por el interiorista Jean Porsche (ter-ciopelos, lámparas XXL, maderas nobles...). Es una cocina oriental de buena manufactura con un envoltorio sorpren-dente: un edificio de 1886 del que se han rescatado már-moles y columnas. Todo aquí merece un brindis con cual-quiera de las más de 1.000 referencias de su bodega. Carrera de San Jerónimo, 9. lelongclub.com José de la Mano En un océano de eclecticismo artístico, da gusto saber que hay galerías que tienen una línea tan marcada como reconocible. Sabiamente este espacio apostó desde el inicio por recuperar la memoria de artistas que se sirvie-ron, en España y Latinoamérica en los años 50 y 60, de la abstracción geométrica, con una comprometida reivin-dicación política: Agustín Ibarrola, Aurèlia Muñoz, Manolo Gil, Jesús de la Sota, Manuel Calvo... Sus exposiciones son museísticas, y eso no todo el mundo lo puede decir.Zorrilla, 21. josedelamano.com Le Petit Dim Sum Ubicado en Galería Canalejas, aquí se rinde homenaje al bocado más famoso de la cocina cantonesa: el dim sum. Lo presentan aquí de 20 maneras y los realizan al momen-to un equipo de cocineros de Shanghai, Hong Kong o Hunan, formados en puestos callejeros o en restaurantes de estrella Michelin. De cerdo ibérico y jengibre, de tinta de calamar, de carrillera de ternera, de masa de tapioca, de pollo de corral... Si se busca algo más contundente, las costillas al vapor con judías negras cierran el círculo. Alcalá, 12. lepetitdimsum.com Bao Li Desde hace tiempo hablan de María Li Bao como la gran jefa de la cocina china en Madrid, siempre arro-pada por su hermano Felipe Bao. Este tándem pre-senta ahora uno de sus restaurantes más especiales, donde se recrean las recetas tradicionales cantonesas, pero reinterpretadas y algo más alejadas de la cocina occidental. Desde los dim sum ibéricos con foie y tru-fa negra, al arroz frito Yangzhou, el bogavante azul o el bacalao negro con verduras. Sus fideos artesanales de boniato merecen un aplauso. Jovellanos, 5. baolirestaurante.com