+de 200 KM/H En la localidad de Mutxamel se elaboran quesos con leche cruda de cabras que comen alfalfa o avena; esto marca la diferencia de su sabor. En la quesería El de Sereix trabajan con leche cruda, “todo un reto, porque es una materia prima que cambia según cada momento del año”, afirman. Jorge Petit es el alma máter de Masía El Altet, un proyecto nacido en los años 90 y que ha obtenido numerosos reconocimientos.