Texto PACHO G: CASTILLA Fotos Javi Sánchez de la Viña La Capital Española de la Gastronomía 2024 hace bandera de su tradición y se reconoce en el localismo. Ahora, afronta un presente con fuerzas y cocinas renovadas, huyendo de apropiarse de fórmulas ajenas. +de 200 KM/H OVIEDO arraigo y vanguardia Vista de la Catedral de San Salvador, conocida como “Sancta Ovetensis”, , construida entre los siglos XIV y XVI sobre edificios prerrománicos.