+merece un viaje La Capital Española de la Gastronomía reúne en su casco histórico propuestas que ponen en valor su cocina de secano. Ismael Castillejo es el cocinero al frente del Mesón Sierra Alta, en el pueblo de Vega del Codorno, a una hora de la capital. La gastronomía de Ismael Castillejo muy pegada a la tierra, incluye versiones elegantes de platos como las carrilleras al vino tinto. Pablo Rocamora es el gran aliado de Jesús Segura y lidera el restaurante Trivio, en el que ofrece una cocina fácil de compartir y con sabores cargados de identidad. En el pueblo conquense de Buenache de la Sierra está Buen Pan, viejo horno de leña donde Pablo Miota recupera el pan a base de masa madre y recetas artesanas. El comedor Raff San Pedro destaca por sus platos con carne de caza.