1. Joaquín Rebolledo Mencía 2. Hacienda López de Haro Reserva Blanco 2018 3. Edición Tinto Príncipe de Viana 4. El Grifo Rosado de Lágrima 2023 Carta de vinos “Cada plato que hacemos en Pepe Vieira es un mini-proyecto en el que hay todo un proceso de documentación y de trabajo en cocina que vamos puliendo hasta que el resultado nos parece óptimo”. • • • • • • 1. Joaquín Rebolledo Mencía Los nuevos tintos atlán-ticos tienen en esta refe-rencia a uno de sus más claros exponentes. Su fres-cura, mineralidad y ligere-za lo convierten en un vino versátil, capaz de armoni-zar con asados, pescados o platos mediterráneos. joaquinrebolledo.com7,95 euros Carta de vinos 2. Hacienda López de Haro Reserva Blanco 2018 Elaborado mayoritariamen-te con viura, sus 18 meses de crianza en barrica lo con-vierten en un vino complejo, pero que hace buenas migas con multitud de platos, des-de sushi hasta quesos. haciendalopezdeharo.com 14,95 euros Carta de vinos 3. Edición Tinto Príncipe de Viana El terruño y la expresivi-dad mandan en este tinto navarro de gran personali-dad que va muy bien con carnes blancas y rojas, le-gumbres, platos de caza o quesos semicurados y cu-rados. bodegashabla.com / 8 euros Carta de vinos 4. El Grifo Rosado de Lágrima 2023 Un vino delicado, fresco y muy expresivo, que engama con los rosados provenzales por su color limpio y pálido. Contemporáneo y seductor, los frutos rojos y los balsámi-cos de un rosado fragante se alían para acompañar pasta, arroz o incluso carnes. elgrifo.com / 20,45 euros Carta de vinos