“La cocina es nuestra vocación, hemos ido a por todas. Somos muy perfeccionistas, de nuestra croqueta hemos hecho más de 140 versiones”. 1. Pago Vallegarcía Viognier 2. Vilarnau Ecológico Brut Rosado Reserva 3. Viña Pomal Garnacha Blanca 2019 4. Hito 2020 Carta de vinos En la carta de su restaurante en Casas-Ibáñez, en Albacete, se puede encontrar pescados, carnes y divertidos postres. La parrilla es uno de sus fuertes. • • • • • • 1. Pago Vallegarcía Viognier La bodega Vallegarcía apuesta por la viognier, uva blanca poco común en Es-paña, para dar forma a un blanco amable, con notas herbáceas, florales y a fruta de hueso. Con una buena es-tructura, es versátil: capaz de acompañar igual de bien el sushi que una tabla de que-sos curados. vallegarcia.com. 21,90 euros Carta de vinos 2. Vilarnau Ecológico Brut Rosado Reserva Avalado por el premio Alimentos de España al mejor vino 2021, este cava elaborado a base de garna-cha y pinot noir posee un atractivo color pálido. De tra-go amplio, va bien con arro-ces o pastas. vilarnau.es. 11,50 euros Carta de vinos 3. Viña Pomal Garnacha Blanca 2019 Este vino monovarietal, ela-borado con una variedad au-tóctona de Rioja, sorprende por su carácter amable y re-frescante con aromas florales y cítricos propios de esta uva. De edición limitada, es un blanco que marida con pas-ta, arroces y quesos tiernos. vinapomal.com. 30 euros Carta de vinos 4. Hito 2020 Joven, pero pletórico de fuer-za. Este tinto de Ribera del Duero de la bodega Cepa 21 muestra el lado más fresco de la tempranillo. Con una acidez equiibrada, es ideal para tomar con embutidos o carnes rojas. cepa21.com. 10,90 euros Carta de vinos